3-4【传统香制作技艺】专项职业能力考核规范

工作任务

操作规范

相关知识

考核比重

（一）

选香

1.依据所需要制作的香品正确选用对应的天然植物香料（香料名称、大致功效、在香方中的运用）；

2.各种香料的优劣对比与选择。

1.根据各种香料的外观、香气、功效进行相应辩识；

2.了解各种常用香料的采收时令、产地和采收方式；

3.熟知常见的24种活体香料的种植环境、日常养护；

4.常见的12种香料的采收方法和对其进行现实生活的运用；

5.存储环境的处理和改造。

15%

（二）

调香

1、根据香品的功效要求，进行香方设计；

2、对将用于调配的香料进行筛分和剔除不符合要求的劣质原料。

1、工具的选择、原料的选择；

2、认识香料市场；

3、认识香料的优劣、真假对比；

4、香料组方调配基本原则。

15%

（三）

炮制

1.对将运用于香品制作的香料进行炮制，能清楚炮制对制成香品的作用（确保洁净、加强药效、消除异味、矫正香气、减少毒性或副作用）；

2.炮制的实践（洗、切、蒸、煮、炒、炼蜜）。

1.炮制的发展历史，常见的炮制方式有哪些？

2.炮制对药性（四气五味）的影响和表现；

3.能动手炮制基本的六种香料。

4.研磨工具的选择、操作，对香料研磨细度的把握。

20%

（四）

和合

1.粘粉的选择；

2.水份和水质的控制；

3.炼蜜；

4.香料的窨藏。

1.植物粘粉的认识和选择；

2.水质对香料的影响、与各种不同香料的配比；

3.蜂蜜的选择、炼蜜的实践操作；

4.窨藏对香料的作用。

15%

（五）

成型

1.制香设备；

2.制作线香、盘香、锥香、立香；

3.香品的干燥处理；

4.香品的窨藏；

1.制香机的原理、制香机的拆卸、制香机的日常维护与保养；

2.实践操作各种不同样式的香品；

3.晾干、阴干、烘干处理；

4.窨藏环境、时间的掌握。

20%

（六）

成品

1.包装物的选择;

2.半成品香的梳理；

3.香品的尺寸规范；

4.香品的表面处理；

5.包装成盒。

1.掌握梳理香品的手法；

2.香品的裁切；

3.香体表面粉尘的清除；

4.香品的分装方法；

5.包装物的规格、材质对香品的影响；

6.人们对香品的需要与市场投放方向。

15%

1

天然植物香料

各种植物香料各12公斤以上

种

100

2

活体芳香植物

常见可辩草木及木本植物

种

36

3

常用粉状香料

各80目以上细度

种

18

4

印尼粘粉

60目以上细度

公斤

60

5

干燥间

面积24平方米

间

1

6

秤量工具

精确至克的电子秤

台

6

7

游标卡尺

标准型

把

6

8

筛网

规格65X1125px

个

60

9

切香机

台

6

10

长375px捆香纸

宽约1.8厘米，柔韧性好

张

1000

11

带有灶台的厨房

面积.8平方米以上 

间

1

12

炮制用铁锅

口径56厘米

套

2

13

炮制用蒸笼

口径48厘米

套

2

14

研磨机

冷磨，低速，微噪音

台

1

15

盘香机

可制作1、2、3、4、8小时盘香

台

6

16

挤线香机

手工推进式制香机

台

12

17

木炭、柴料

环保型

套

6

18

调料盆

不锈钢，盘口24厘米

个

24

19

玻璃罐或陶缸

800毫升左右

个

24

20

炮制所用蜂蜜

纯天然新鲜蜂蜜

斤

12

21

密闭窨藏室

面积.8平方米以上

间

1

22

环保包装盒

无胶环保创意包装

个

200

23

干燥剂

2克装

袋

200

24

审评设备

审评台、审评用具

套

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