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仿宋点茶专项职业能力考核规范（2026版）

来源：　　　更新时间：2026-07-27　　　　阅读次数：

一、定义

仿效宋代点茶技艺，运用建盏、碎茶工具和茶饼等材料，碎茶、茶汤煎煮沏泡、汤花作画等能力。

二、适用对象

运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。

三、能力标准与鉴定内容

能力名称：仿宋点茶职业领域：茶艺

工作任务

操作规范

相关知识

考核比重

（一）

团茶处理

1.能炙茶碎茶

2.能碾茶

3.能罗茶

1.炙茶碎茶操作方法和注意事项

2.碾茶操作方法和注意事项

3.罗茶操作方法和注意事项

35%

（二）

茶汤制配

1.能熁盏

2.能量茶

3.能注汤调膏

4.能冲点击拂

1.熁盏操作方法和注意事项

2.量茶操作方法和注意事项

3.注汤调膏操作方法和注意事项

4.点击拂操作方法和注意事项

35%

（三）

点茶品鉴

1.能执壶运匕

2.能闻香品斗

1.汤花面上作画操作方法

2.展现品闻茶香的动作要求

3.分茶操作方法和注意事项

30%

四、鉴定要求

（一）申报条件

达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。

（二）考评员构成

考评员应具备一定的仿宋点茶专业知识及实际操作经验；每个考评组不少于3名在有效期内本项目的考评员。

（三）鉴定方式与鉴定时间

鉴定方式采取实际操作考核。鉴定时间为60分钟。

（四）场地与设施设备要求

考核场所需累计达到100平方米以上的室内场地，光线充足，空气流通，室内温、湿度适中，整洁无干扰，具有安全防火措施。同时还需配备15平方米以上的主考室及30平方米以上的候考室。